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日々の出来事を徒然なるままに。。。。
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Posted by pomme
 
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息子、4歳になる
先日、息子が4歳になりました。
あっという間に幼児です。

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久しぶりにデコレーションケーキを焼きました。
小嶋ルミ氏のレシピで。
嬉しいことに4.5センチの高さまでしっかり膨らんでいました。

DSC_1338.jpg
今年も果樹園の娘さん(笑)から美味しい美味しいシャインマスカットと
初めて食べたワインみたいな衝撃的うまさの葡萄で。
こっそり缶詰黄桃も忍ばせて。

DSC_1337.jpg
手間がかかるけどやっぱりいいね。

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子供たちは外でプール遊び。
一度に30個作れる水風船が大活躍。
これは毎年購入アイテムに仲間入り。
もう一個ずつなんて作らないぞ。

DSC_1313.jpg
しかし、終わった後の残骸処理はかなり面倒くさい。

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Posted by pomme
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[イベント
マーブルシフォンを極めたい
今日もなんだか色々ありました。
最近は日記を書くことで頭の中をまとめたいと思う日々。
日記やブログを書くことが苦手だったのに、
人って変わるんですねぇ。ええ。

冷静に判断して行動できる大人になりたい。
前の上司は80歳過ぎていて、何を言われてもされてもどっしりしてたな。
さすが、マッカーサー元帥に仕えただけある(笑)

大分前にGreen Appleさんにマーブルシフォンケーキの
アレンジを習いに行きました。

DSC_1012.jpg
この独特な」しっとりきめ細かいふわふわシフォンケーキの
アレンジが無限大にあって素敵すぎる。
本当にGreen Appleさんのシフォンケーキは世界一美味しいと思っている。

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シナモンとココアのマーブルって綺麗だなー。

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この綺麗なシマシマ模様が何気に難しい。
この時期はとーってもシフォンケーキ作りを極めたいって夢中だったかも。

またシフォンケーキ作り楽しめる日々がしたいなぁ。
まぁなんてセンチメンタルダイアリー(笑)
そんな日もあるよね、アラフォーだし(ふぉー!)

Posted by pomme
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[お菓子教室
ピザ生地迷いあり
実家の工事がようやく落ち着きを取り戻しているので、
生前整理と大掃除をしてきました。
みんなが元気なうちにある程度整えたい。
その気持ちでまっしぐらにやっていますが、
やってもやっても終わりが見えない。
掃除だけでも大変なのに、年寄りは物を溜めて捨てないというか。。。。
放ってしまうと本当にゴミ屋敷になってしまう。
悩んでも仕方のないことだけど、まぁ頑張ります。

パン生地を失敗すると高確率でピザになります。
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ピザ生地目的で作るときもありけど、
未だ好みの生地に出会えていません。
ハンバーグレシピの様に運命的な出会いはあるだろうか?

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好みの美味しいピザには出会っているんだけどなぁ。
因みにギリシャ人が経営していたピザ屋のピザが、
未だ不動の一位。
あのレシピ知りたい!!!!

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ごちそうさまでした。


Posted by pomme
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[おうちごはん
水島シェフから低温調理を学ぶ
私、ハンバーグを作るのが苦手なんです。
色々なレシピで作れど作れど満足感を得た事はありませんでした。
なんていうか、やっぱびっくりドンキーが一番じゃんっていうか(笑)

でも、水島シェフから習うと、
魔法の様に私のハンバーグが変わりました。

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どやっ!

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実は大分前に参加した親子料理教室。
テレビで水島シェフがよく出ていた時期なので、
ミーハーな私は早速応募し、当選するという快挙を成し遂げ、
参加することが出来たのです。
くじ運はいいんだけどなぁ。宝くじ系とか欲があるやつは全然当たらない。

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市役所の方々がきっちり計量済み(ありがたやー)

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お肉を捏ねる段階から違います。
手を使わない(こういうの個人的に大好き)
パンも手で捏ねるの嫌いだしー。
玉ねぎもフライパンで放って待つ(いいね!)

友人親子の娘が玉ねぎだけを炒めているときの一言が今でも忘れられない。
「あぁ、この匂いハンバーグって感じ!」←まだ肉も入っていないフライパン
その娘の母親が
「そうだねー、うちは肉無しハンバーグだよねー。」
ってどんなハンバーグだろ?!!(笑)

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焼きはもちろん冷やしフライパンから熱します。

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トマトの切り方から丁寧に教えてくださいました。
このトマトソースも本当にバランスがいいの。
安い切れない包丁でも切れるという方法(庶民の味方だね)
でも、シェフ持参のナイフを見せていただいたが、
かなりキレッキレ。

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スクランブルエッグも習いました。
写真は四人分のバター。
隣のお母さんがぽそっと「多すぎる」と呟いていました(笑)
私も自宅では半量で節約しています。
でも、この量で作るとホテルみたいな一品になります。

とても有意義な教室でこのお値段でいいので??!!と思うくらい、
クオリティの高い時間でした。
今でも水島シェフのレシピとノートは私の宝物です。



Posted by pomme
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[料理教室
ふわふわドーナツ
作っても作ってもごはんが足りない夏休み。
おやつも足りない。
全部夏休みのせいだよ。
作る回数が多すぎなんだよ。
キッチンって本当大事だよ。
適当キッチンじゃ作りこなせない。
あぁ、素敵なキッチンのあるお家に住みたい。
それならずっと作れそう(本当か?)

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カリスマブロガー、あいりおーさんのレシピで、
ふわふわドーナツを作りました。
本当にふわふわ。
子供達が大喜び!

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イースト発酵とはいえ、
時間がかかるのが難。
冷蔵庫でオーバーナイト出来ないかな?
それならもっと気軽に作れるんだけど。
卵は入るから危険かなぁ?

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揚げあがり。
あいりおーさんは油を3センチと書いてあったが、
1.5センチチャレンジしてみたよ(だってー3センチってなかなかの量よぉ)

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完成まで作った時間約3時間。
食べたの5分弱。
やっぱミスドって最高素晴らしい(笑)
でも、たまに作ろう。
だって本当にこのレシピ美味しいー!


Posted by pomme
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[おうちおやつ
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